VĂ€terchen Frost ~~~

~~~ lĂ€sst auf sich warten –  und so mancher ist froh, wenn sich dieses VĂ€terchen ĂŒberhaupt nicht blicken lĂ€sst. Vor 2018 wird das wohl auch nichts mehr werden mit frostigen NĂ€chten, denn fĂŒr’s Wochenende ist ja wohl eher Dauerregen und Sturm angesagt und das prognostiziert auch mein „Goethe-Glas“. DSC06218 Vor zwei Tagen war noch gar nichts in der TĂŒlle! Jetzt ist sie gefĂŒllt bis obenhin.

Wir dĂŒrfen gespannt sein!

Apropos Frost:  Mitte letzter Woche erschien plötzlich und unerwartet die liebe Sonne am Winterhimmel bei 1° im Plusbereich und das heißt  fĂŒr uns immer schnell die Walkingschuhe anziehen und raus an die frische Luft, rein in sonnige Weinberge.  Die haben die Tendenz an sonnigen HĂ€ngen 🙂 zu liegen und das kommt uns sehr entgegen.  Ganz schön anstrengend kann es trotzdem sein, wenn man so einen Hang komplett hoch und wieder herunter spaziert in flottem Tempo.   Da weiß man erst, was so ein Winzer und seine Helfer leisten bei der Pflege eines Weinbergs.

Frost ist auch in den nĂ€chsten Tagen nicht in Sicht.  Darauf hoffen aber viele Winzer, die ihre Trauben gut verpackt in hĂŒbschen blauen Röckchen an den Reben hĂ€ngen lassen 🙂 um daraus einen Eiswein herstellen zu können.

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Mindestens MINUS 7 Grad Celsius muss das Thermometer anzeigen, um die Trauben fĂŒr Eiswein verwenden zu können.   Mehr Informationen s. folgenden Text:

Eiswein

Eiswein ist ein PrĂ€dikat fĂŒr QualitĂ€tswein. Eiswein ist ein edelsĂŒĂŸer Wein, fĂŒr den am Rebstock gefrorene Trauben gelesen und gekeltert werden. Im Gegensatz zu anderen edelsĂŒĂŸen Weinen wie der Beerenauslese und der Trockenbeerenauslese mĂŒssen die Beeren fĂŒr Eiswein vollstĂ€ndig gesund und dĂŒrfen nicht von Edelschimmel befallen sein. Die Trauben bleiben dann so lange am Rebstock bis eine Temperatur von mindestens minus 7 Grad Celsius herrscht. Oftmals ist das erst um den Jahreswechsel der Fall oder ĂŒberhaupt nicht was ein nicht kalkulierbares Risiko fĂŒr den Winzer darstellt und den Eiswein zu einer besonderen und seltenen RaritĂ€t macht. Erst bei solch starken Minustemperaturen gefriert der Wasseranteil des Traubensafts weitgehend, so dass sich Zucker, SĂ€ure und andere Inhaltsstoffe im Most konzentrieren. Das bedeutet, je niedriger die Temperaturen, desto höher ist das Mostgewicht. Gemessen wurden schon Moste mit ĂŒber 250 Grad Oechsle. FĂŒr das PrĂ€dikat Eiswein ist ein Mostgewicht von 125 bis 159 Grad Oechsle identisch wie beim PrĂ€dikat Beerenauslese vorgeschrieben. FĂŒr die Eisweinbereitung werden hauptsĂ€chlich Weißweintrauben verwendet, besonders beliebt ist dafĂŒr in Deutschland der Riesling.

Quelle:  Weindotcom.de

Ich vermute mal, dass die „Verpackung“ dazu dient bzw. unbedingt notwendig ist, um hungrige Vogelscharen von den Trauben fern zu halten.   Sie wĂ€ren im wahrsten Sinne des Wortes wohl ein „gefundenes Fressen“!  Falls dem nicht so ist, lasse ich mich gerne eines Besseren belehren.  Zudem mĂŒssen die Trauben sicher vollkommen unbeschadet sein fĂŒr die gewĂŒnschte Verwendung.

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Und was gab es sonst noch zu entdecken?

Ach ja, Ausblick von den Weinbergen in Richtung Neuenstein – 6 km östlich von Öhringen gelegen mit einem sehr schönen Schloss.  DarĂŒber gibt’s irgendwann mal einen extra Beitrag!

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Wein und Obst gehören zusammen hier in unserer Region und gedeihen hÀufig in unmittelbarer Nachbarschaft. Selbst ohne Laub gefallen mir die alten und neuen ObstbÀume.  Hier eine neue Obstplantage:

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Gleich daneben eine schöne, alte Streuobstwiese mit BienenkÀsten und sehr alten BÀumen.

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Die Bienen ĂŒberwintern hier wohl bis die WĂ€rme der FrĂŒhjahrssonne sie nach draußen und an die BlĂŒten der ObstbĂ€ume lockt!

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Neben der Sonne versuchte auch der Mond auf sich aufmerksam zu machen und er hatte GlĂŒck.   Ich habe ihn entdeckt!

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Guter Halt!  Hier wÀchst der Befestigungsdraht mitten durch die Rebe.

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Nun ist aber endgĂŒltig Schluss mit BeitrĂ€gen und auch SpaziergĂ€ngen im Jahr 2017.  Morgen heißt es Vorbereitungen treffen fĂŒr einen Kurztrip nach Bayern, MĂŒnchen und Bad Tölz, Tegernsee,  wo wir auch die Korken knallen lassen wollen an Silvester.

Ob ihr nun den Silvesterabend besinnlich und ruhig im Familienkreis begeht oder mit einer wilden, lauten Party, zu Hause oder wie wir zusammen mit anderen FeierwĂŒtigen, allen wĂŒnsche ich fĂŒr 2018 ♄  GlĂŒck und Gesundheit ♄

Herzlichst  ☌Sigrid☌


14 Gedanken zu “VĂ€terchen Frost ~~~

  1. Da drĂŒck ich den Winzern mal ganz fest die Daumen, vielleicht wirdÂŽs ja doch noch was mit dem Eiswein. Auf jeden Fall sollte sich die MĂŒhe der Winzer lohnen und es eine sehr gute Ernte geben, das wĂŒnsch ich denen auf jeden Fall. Liebe GrĂŒĂŸe in die Weinanbaugegend.

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    1. Ja, bis jetzt sieht’s nicht so aus als ob das noch was werden könnte bei dem Regen, der auf die Trauben pratzelt! Schlimm zur Zeit! Wir waren bei viel Regen am 30. in MĂŒnchen, am 31. bei wolkenlosem Sonnenschein in Tölz und am Tegernsee und jetzt ist wieder alles grau in grau. Liebe GrĂŒĂŸe

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  2. Hallo Sigrid,
    es koennte sein, dass es bei uns hier in diesem Jahr auch einmal wieder ein paar Tage Frost geben wird, mit (Nacht-)Temperaturen bis runter zu -8 Grad, aber Eiswein wird es hier nicht geben. Obwohl Texas Hill Country mittlerweile ein ziemliches Weinanbaugebiet geworden ist, kennt man den hier nicht. Ich vermute mal, weil es hier normalerweise eben nicht kalt genug wird, und zum Anderen auch, weil die fuer Eiswein geeigneten Rebsorten hier so gut wie gar nicht angebaut werden.
    Liebe Gruesse aus dem texanischen „Winter“, und einen guten Rutsch ins Neue Jahr,
    Pit

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    1. Hallo Pit, danke fĂŒr deine Kommentar. Ich weiß auch nicht, was das fĂŒr eine Sorte ist. Sieht jedenfalls nach Rotwein aus, wobei ich immer dachte, dass Eiswein mit weißen Trauben gemacht wird, aber „Wein machen“ hat hier neuerdings einen ganz neuen Stellenwert und die jungen Winzer experimentieren auch viel. Habe selbst ĂŒbrigens noch nie einen Eiswein gekauft, werde ich aber demnĂ€chst mal nachholen. Dir und Mary auch einen guten Rutsch und bis 2018! LG Sigrid

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      1. Hallo Sigrid,
        ich habe gerade mal bei Wikipedia nachgeschaut. Da steht, dass Eiswein (vorwiegend) aus Vidal Blanc, Chenin Blanc und Riesling gewonnen wird. ch glaube, ich habe nur einmal in meinem Leben ein Flasche [eine kleine, genau gesagt – 0,375 Liter] gehabt. Mir war Eiswein zu teuer, um es genau zu sagen, und ausserdem haben mir so suesse Weine nie gelegen, ganz besonders nicht die Suesse eines Eisweins verbunden mit Riesling Geschmack.
        Mittlerweile bin ich auch auf einen ganz anderen Weingeschmack gekommen, und zwar im Wesentlichen auf trockene Rotweine. Da gibt es hier in unserer Gegend ganz fantastische. Manche kommen einem guten Bordeaux sehr hahe, und sind – jedenfalls fuer diese Qualitaet – nicht zu teuer. Weisswein [und der muss auch (sehr) trocken sein] trinke ich eigentlich nur – gut gekuehlt – im Sommer.
        Experimentieren tun die Winzer hierzulande auch. Nicht nur die Winzer uebrigens, sondern auch die Bierbrauer. Da werden meine Lieblingsgetraenke dan gut abgedeckt. 😀 Na ja, mein wirkliches Lieblingsgetraenk – Kaffee – muss importiert werden.
        Liebe Gruesse, Pit

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      2. Mein „Laendervergleich“ zu (trockenen) Rotweinen: texanische sind etwas lieblicher als deutsche/franzoesische, und kalifornische sind deutlich suesser. Daher meine Vorliebe tuer texanische Rotweine, wenn es denn amerikanische sein sollen.

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